Veitsistään kokki tunnetaan, myös kotikeittiössä. Gourmet sarjaan kuuluu vankkoja ja tyylikkäitä veitsiä tykötarpeineen. Niillä työ sujuu.
Gourmet-veitset on taottu hiilikarkaistusta ruostumattomasta teräksestä ja viimeistelty mattaharjauksella. Valmistustavan ja materiaalin ansiosta Gourmet-veitset saa helposti teroitettua todella teräviksi. Sarjaan kuuluu myös teroituspuikko.
Tyylikäs veitsiteline sisältää kuusi välinettä: kokkiveitsi, iso ja pieni yleisveitsi, juuresveitsi ja teroituspuikko sekä paistihaarukka. Teline suoja veitsiä ja pitää ne helposti käden ulottuvilla.
Kun peset ja kuivaat veitset käsin heti käytön jälkeen, ne pysyvät terävinä pidempään.
Säilytä veitsien terät erillään toisistaan, ei siis kaikki yhdessä kasassa laatikossa. Hyviä säilytyspaikkoja ovat esimerkiksi magneettinen seinäteline tai veitsiteline/tukki. Käytä veistä siihen, mihin se on tarkoitettu – ei esim. kokkiveistä leivän leikkuuseen. Joka kodin perussettiin pitäisi kuulua ainakin kolme laadukasta veistä: kokkiveitsi, leipäveitsi ja pieni yleisveitsi.
Käytä mieluiten aina puista työlautaa. Se on pehmeämpi kuin muovinen, ja siten ystävällisempi veitsillesi. Arvosta veitsiäsi, pese multaiset juurekset ennen leikkaamista.
Pese ja kuivaa veitset huolellisesti käsin jokaisen käyttökerran jälkeen. Käytä mietoa pesuainetta.
Teroituspuikkoa tulisi huoltaa samalla tavoin kuin veistä: pesu ja kuivaus jokaisen käyttökerran jälkeen. Jos et toimi niin, teroituksessa syntyvä hienonhieno metallipöly voi “tukkia” puikon ja heikentää teroitusjälkeä. Teroitettaessa sekä veitsen että teroituspuikon tulee olla puhtaita. Veistä tulisi teroittaa noin 15 asteen kulmassa teroituspuikkoon nähden, kevyesti hyväillen. Kotikäytössä veitset on hyvä teroittaa noin kerran kuussa. Hackman-veitset on valmiiksi teroitettu tehtaalta lähtiessään. Niistä ei siis tarvitse ensitöikseen poistaa “tehdasterää”.
