Käyttö- ja hoito-ohjeet
Osat
Miten pidän hyvää huolta keittiöveitsistä?
1. Säilytä veitsien terät erillään toisistaan, ei siis kaikki yhdessä kasassa laatikossa. Hyvä säilytyspaikka on esimerkiksi magneettinen seinäteline tai puinen veitsiteline/tukki.
2. Käytä veistä oikeaan käyttötarkoitukseen. Ei siis kokkiveistä leivän leikkuuseen. Joka kodin perussettiin voisi sanoa kuuluvan kuuluu kolme veistä: kokkiveitsi, leipäveitsi, ja pieni yleisveitsi.
3. Käytä mieluiten aina puista työlautaa. Puinen lauta on pehmeämpi kuin muovinen, ja täten veitsiystävällisempi.
4. Arvosta veitsiäsi, pese multaiset juurekset ennen leikkaamista.
5. Pese ja kuivaa veitset huolellisesti jokaisen käyttökerran jälkeen. Paras pesutapa on pestä veitset käsin miedolla pesuaineella.
6. Teroituspuikkoa tulisi huoltaa samalla tavoin kuin veistä: pesu ja kuivaus jokaisen käyttökerran jälkeen. Teroituksessa syntyy hienonhienoa metallipölyä, mikä voi “tukkia” puikon ja heikentää teroitusjälkeä, jos sitä ei pestä ja kuivata käytön jälkeen.
7. Teroitettaessa sekä veitsen että teroituspuikon tulee olla puhtaat. Veistä tulisi teroittaa n. 15 asteen kulmassa teroituspuikkoon nähden, kevyesti hyväillen. Kotikäytössä veitset tulisi teroittaa n. kerran kuussa. Leipäveistä ei kannata teroittaa itse, vaan se tulee viedä ammattilaisen käsiteltäväksi tai ostaa tilalle uusi. Hackman–veitset on valmiiksi teroitettu tehtaalta lähtiessään, eli niistä ei tarvitse ensitöiksi poistaa “tehdasterää”.