Paksupohjaisia, kestäviä pannuja, joita käytetään kun halutaan antaa paistettavalle tai pariloitavalle raaka-aineelle erityisen rapea tai tumma pinta. Hyviä tuotteita erityisesti pihvien paistamiseen. Kalan ja valkoisen lihan paistaminen ei tarvitse äärimmäistä kuumuutta. Hardtec-pinnoitteella pinnoitetut pannut ovat kuin luotuja kevyeen paistamiseen. Pataruoat tai vaikkapa lihaisat pastakastikkeet vaativat pitkää kypsytystä. Haudutusmerkinnällä varustetut tuotteet on tehty tähän tarkoitukseen. Nämä kasarit ja padat antavat ruoalle tasaista lämpöä. Valurautaisia ja kokoteräksisiä tuotteita voi käyttää myös uunissa. Wokkaaminen on aasialainen ruoanvalmistusmenetelmä. Wokkipannulla ruoka valmistuu nopeasti pienessä tilkassa öljyä. Vihannekset, kala, äyriäiset, liha - mikä tahansa sopii wokkiin. Pienet tai suuret letut valmistuvat parhaiten tarkoitukseen suunnitelluissa pannuissa. Letut paistuvat melko pienellä lämmöllä.